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Die Wissenschaft erklärt schließlich, warum Bücher so verdammt gut riechen

Fragen Sie einen begeisterten Leser, was sein Lieblingsduft auf der Welt ist und die Antwort ist fast unmittelbar: der berauschende Geruch alter Bücher. Ob Sie in einem Indie-Buchladen einen guten Whiskey nehmen oder die zarten Seiten eines alten Bandes in einer lokalen Bibliothek einatmen, es gibt keinen Zweifel, dass alte Bücher verdammt gut riechen. Aber warum genau ist das? Nun, dank Andy Brunning, einem Chemielehrer aus Cambridge, der seine Freizeit damit verbringt, komplizierte Chemie zu entlarven, braucht man keinen Master-Abschluss, um das herauszufinden.

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Wenn du in deine Barnes and Noble gehst und ein paar andere schnüffelst Volumen, Chancen sind sie alle riechen ein bisschen anders. Dies liegt daran, dass jeder einzelne Verlag unterschiedliche Vorlieben hat, wenn es um Papier, Tinte und Buchbindermaterialien geht, was bedeutet, dass die chemischen Verbindungen, die in neuen Büchern gefunden werden, extrem vielfältig sind. Dies wiederum führt dazu, dass jeder einzelne Titel einen etwas anderen Duft hat, so dass der genaue Geruch neuer Bücher schwer zu lokalisieren ist.

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Alte Bücher dagegen haben einen viel leichter zu erkennenden Geruch. Die meisten alten Bücher haben eine Auswahl von Chemikalien, die Zellulose und Lignin enthalten, die beide sehr zum erstaunlichen Aroma alter Bücher beitragen. Wenn Lignin, das auch für die Vergilbung alter Blätter verantwortlich ist, und Cellulose zerfallen, reagieren sie und produzieren mehrere flüchtige organische Verbindungen (AKA-Düfte). Zum Beispiel kann der Abbau dieser Chemikalien Benzaldehyd produzieren, der einen mandelartigen Duft abgibt, Vanillin, das das Aroma von Vanille abgibt, und zwei-Ethylhexanol, das leicht blumig ist.

Obwohl jedes Buch hat Eine etwas andere chemische Zusammensetzung, es ist der kombinierte chemische Abbau dieser Chemikalien, der den berauschenden Duft von gealterten Bänden produziert, die wir alle kennen und lieben. Wenn Sie also das nächste Mal von einem Bibliothekar einen dreckigen Blick darauf bekommen, wie Sie einen gealterten Hemingway riechen, denken Sie nur an diese hochmütige Antwort: "Ich untersuche gerade den chemischen Abbau von Zellulose und Lignin - * atmet tief * - was ziemlich gut zu kommen scheint prächtig. "

Liebst du den Geruch alter Bücher? Lassen Sie uns wissen, wie Sie am liebsten schnüffeln, indem Sie @fijngenoegenandCo auf Twitter .

(Bild über Zinseszins)